家禽屠宰加工生产线增产增效新技术及其应用(3)

2.7.2 影像分级系统

在家禽自动分割悬挂输送线上设置展翅机、光影像扫描站、转载或卸载站及辅助设施。使用机器视觉识别技术，用高速视觉传感器对输送线上移动的禽胴体分14个分割部位进行快速扫描，对扫描数据快速计算分析，采用自适应禽胴体特征提取方法，对不同种类禽胴体检测，提取禽胴体的轮廓，密度，形态等体征，通过投影及衍射关系建立成像模型，确定高效率的图像处理加速算法，识别出不同级别的禽胴体范围。提高自动分割设备的定位准确性，提高自动分割禽胴体出成率，避免禽胴体局部损坏或缺失造成的禽胴体切割残次品现象，可以显著提高加工企业产品的附加值。

2.8对副产品加工工艺进行研究

2.8.1 双联脱爪皮机组

双联脱爪皮机组实现了自动烫爪、自动脱皮、冷却的连续流水作业。爪皮加工质量稳定，节省人力，改善了作业环境。单位时间内鸡爪加工的效率比人工作业提高3～5倍，产品出成率达到98%，为用户节约20%左右的运营成本。

2.8.2 胗油的自动分离技术

卧式脱胗脂机，集禽胗脱脂和分离为一体，实现了脱脂和胗与脂分离在一台设备上自动完成，提高了生产效率，节约了时间，取代了人力操作，实现了鸡胗自动化加工流水作业。

3实施与应用

家禽屠宰加工是一个系统工程，工序之间高度关联，一环扣一环，一个环节的变化可能会对后续环节有很大影响[8]。以上描述的各项技术的综合实施，实现了禽笼卸载、清洗、浸烫、脱毛、掏膛、预冷、加工品分级的自动化。性能指标总体与国外几家公司相近，其中，预冷技术优势明显，超过欧洲几家公司，处于国际领先水平。使肉鸡屠宰加工行业总体加工能力达到了8 000～12 500只/h，实现了增产增效的既定目标。

所获得的科技成果已经全部得到转化应用，为家禽加工行业增效，提供了有力的技术支撑，促进家禽加工业的规模化发展，提高了我国家禽加工装备的整体水平，推动了我国家禽加工装备的科技进步。其具独特的中国技术将逐步替换进口设备，促进家禽加工业的规模化发展，提高了我国家禽加工装备的整体水平，推动了我国家禽加工装备的科技进步。

4结语

家禽屠宰加工技术及装备是我国工业强国的一部分，近期受到国家相关部门的高度重视，被列入国家发展计划。在《中国制造2025》、《国家第十三个五年规划纲要》、《“十三五”国家科技创新规划》、《农机装备发展行动计划方案2016～2025》和《中国食品和包装机械工业“十三五”发展规划》都提出要“重点研发禽畜屠宰与肉类加工技术与装备”。家禽加工将不断有新的技术出现，加快家禽产品加工的现代化进程[8]。

1 张奎彪.中国家禽屠宰加工技术及装备在“十三五”期间的发展趋势[J].肉类工业，2016，(11)：35-41

2 张奎彪.家禽屠宰加工活禽区工艺设计[J]．肉类工业，2012，(3):2-6

3 吉林省艾斯克机电股份有限公司.防止禽胴体滞留的预冷机[P].中国专利：ZL2.1，2016-04-06

4 吉林省艾斯克机电股份有限公司.防止禽胴体滞留的坡道式预冷机[P].中国专利：ZL2.4，2013-12-04

5 吉林省艾斯克机电股份有限公司.上阶梯禽胴体螺旋预冷机组[P].中国专利：ZL2.9，2011-06-15

6 GB-2016食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范[S].北京：中国标准出版社，2016.

7 GB-2017禽类屠宰与分割车间设计规范[S].北京：中国标准出版社，2017.

8 张斌，王莉，王真.我国家禽产品加工业发展现状及对策[J].中国家禽，2018，40(24)：68-71

文章来源：《中国家禽》 网址: http://www.zgjqzz.cn/qikandaodu/2021/0506/473.html