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家禽饲料原料净能评价研究进展(2)

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1.4 促进非常规饲料资源的开发利用

我国饲料原料种类繁多，但常规饲料资源比较短缺，依赖进口原料，而且价格较高，尤其是玉米、豆粕等优质的蛋白质饲料原料，但棉粕、花生粕等非常规饲料相对比较丰富，可将其用作优质蛋白质饲料的代替原料[18]。在配制家禽饲料时，减少蛋白质含量，增加非常规蛋白原料的比例，既能减少氮排放，又能降低饲料原料成本。若饲料原料的有效能值使用NE表示，在配制饲料时可根据动物的NE 需要量来配制饲料中NE 的含量，那么越来越多的非常规饲料的利用率就会大大提高。

2 饲料原料净能值的测定方法

2.1 净能的测定方法

直接饲喂法是指试验动物直接饲喂单一原料的试验日粮，避免不同原料间的相互作用，但在评定非常规饲料原料时（如棉粕、菜籽粕），由于原料的毒性，且原料单一可能会造成动物摄入的营养不均衡，所以此方法有一定的条件限制。

替代法是指通过测定基础日粮和试验日粮的有效能，将待测原料以一定比例替代基础日粮的能量部分。此方法适用于非常规饲料的ME、NE 值的测定，目前应用也较为广泛。

回归法建立饲料NE值的预测方程主要是通过测定化学成分差异性显著的饲粮AME、NE，再与其化学成分进行相关性分析，逐步拟合得到净能的预测方程。桓宗锦[19]通过肉鸡代谢试验测定了多种玉米和豆粕的常规化学成分以及AME 值，并对测得的数据进行了线性回归分析，拟合了玉米和豆粕NE 值的预测模型，但由于拟合的参数较少，可能会影响NE估测值的准确性。

2.2 维持净能需要量的测定

净能中用于维持的部分称为维持净能，包括基础代谢、随意活动、体温调节、废物的产生及排泄等，这部分能量最终以热的形式散失。当试验动物绝食一段时间达到空腹时，其产热量为绝食代谢产热（fast?ing heat production，FHP）。试验动物很难达到理想状态，所以通常将绝食产热作为维持净能。净能为代谢能减去热增耗，热增耗为总产热（total heat produc?tion，THP）减去绝食代谢产热，即NE=AME-HI，HI=THP-FHP。

直接测热法：将试验动物置于测热装置内进行观察记录，直接测定家禽在试验期内的产热量，此方法只在1780 年对豚鼠进行了测热[20]，其试验过程复杂，操作困难。

呼吸测热法：根据呼吸熵（respiratory quotient，RQ）的原理，将试验动物置于呼吸测热装置内，测定家禽在试验期内氧气的消耗量和二氧化碳的生成量，试验动物在采食和绝食状态下的产热量，由于家禽在消化营养物质过程中不产生甲烷，无需考虑甲烷产量。除此之外，尿氮排泄量也常忽略不计[21]。因此，计算公式为：HP/FHP(kJ)=16.175 3×VO2(L)+5.020 8×VCO2(L)，RQ=VCO2(L)/VO2(L)。

比较屠宰法：给试验动物设计不同的饲喂量，对试验动物进行屠宰，测定动物机体能量的沉积变化，通过比较能量沉积变化得到维持净能和生产净能。但比较屠宰法操作复杂、耗时长且涉及家禽的屠宰影响动物福利，所以此方法的使用受到一定的限制。

3 影响饲料原料净能值的相关因素

3.1 产热量(heat production，HP)

家禽产热量与采食量、环境温度、光照时长、日粮结构等因素紧密相关。产热量会因采食量的增加而增加[22-23]。当肉鸡分别饲喂不同蛋白含量的饲料，发现高蛋白饲料组肉鸡的HP 更高[9]。饲料成分的不同会改变饲料NE/AME的比值，用低蛋白饲料和低脂肪饲料饲喂肉鸡时，能量沉积效率则降[24]。蛋鸡在绝食后第3 d FHP 显著低于第2 d，体重较大的肉鸡FHP较高[25]。

THP 会随身体活动和昼夜条件而改变。不同的动物（如生长中的肉鸡），其身体活动约消耗10%AME[26]。与光照条件下相比，THP在黑暗条件下明显下降，因为在黑暗时动物的身体活动较少[27]。光照周期和强度影响蛋鸡的THP 和身体活动[28-29]，不同的光照时长可能会影响饲喂相同日粮的蛋鸡的THP 和NE。产蛋后，THP值下降，因为在正常的身体温度范围内，母鸡会用较少的能量来保持蛋的温度，从而减轻自身体重[30]。饲料中蛋白质和氨基酸的含量对THP 的影响比日粮中其他营养成分更重要。此外，FHP 在维持代谢能中占比80%，因此，影响FHP 的因素也可能影响维持代谢[31]。摄入代谢能影响FHP，从而影响代谢能转化率。

3.2 呼吸熵

RQ会因饲料营养成分、代谢率、动物生理状态和采食量的影响而不同[32]。蛋白质和脂肪对RQ有一定程度的影响，饲喂低脂肪日粮的肉仔鸡比饲喂低蛋白日粮的肉仔鸡的RQ 低，因为肉仔鸡大多以脂肪形式储存能量[24]。当脂肪生成或碳水化合物转化为脂肪时，RQ增加。此外，家禽利用自身储存供能影响RQ，例如在限制进食或禁食的情况下，体内储备的脂肪被动员，进行氧化分解，维持身体功能，导致RQ 值偏低。禁食的蛋鸡在3 d测热期的最后1 d RQ值较低，由于家禽处于饥饿状态时，身体储备的脂肪被更多地氧化以满足机体的能量需求[29]。RQ 也会受到采食量的影响而变化，采食量增加会导致THP 值较高[6]。因为身体在生长过程中会改变其能量利用的代谢模式，所以年龄会影响RQ值。

文章来源：《中国家禽》网址: http://www.zgjqzz.cn/qikandaodu/2021/0209/346.html